日別アーカイブ: 2014年9月2日

数日の涼しい日から残暑が戻ってきました 。

それでも、風も虫も空気も秋を感じるように

なりました。

そして、「ひやおろし」。

「ひやおろし」とは、冬に仕込み、春に貯蔵

して夏を越し、秋に味がのってまろやかに

熟成された酒を呼びます。

その昔、２度目の火入れをせず「冷や」の

まま、大桶から木樽に「卸して」出荷した

ことから「冷卸(ひやおろし)」と呼ばれ秋の

酒として珍重されてきました。

写真は、「白笹鼓 丹沢のひやおろし」純米酒

秦野市の金井酒造さん。全国名水百選の丹沢

秦野の伏流水で仕込み、じっくりと熟成

された純米酒です。芳醇な味わい。

旬の味覚と楽しみたいです。

720?? 1,096円(外税)で販売中です。